Череп написал(а):"Привычная еда повсеместно заменялась дешёвыми эквивалентами: говядина – кониной...
Конина - ещё более дорогое мясо, нежели говядина, поскольку лошадь требует ещё более качественных кормов, нежели корова, поэтому конина заменителем говядины быть вряд ли может...разве что там, где конину можно взять бесплатно, не выращивая при этом лошадь годами
Череп написал(а):А теперь собственно загадка: угадайте из чего изготавливали некий напиток в Германии (ПМв) о котором писали так: "очень вкусный, похож на шоколад и даже пахнет ванилью".
Возможно, речь идет о напитке, приготавливаемом из плодов цератонии, или рожкового дерева?
Рожко́вое де́рево, или Церато́ния стручко́вая, или Царегра́дские рожки[2] (лат. Ceratōnia silīqua) — растение семейства Бобовые (Fabaceae), вид рода Цератония (Ceratonia). Издавна культивируется в Средиземноморье; местами одичало. Его семена, отличающиеся постоянством массы, со времён Древнего Востока использовались в качестве меры веса. Встречается повсеместно в Средиземноморье: северная Африка, Передняя Азия, юго-западная и юго-восточная Европа. Культивируется с глубокой древности, поэтому определить границы его первоначального ареала затруднительно; вероятно, происходит из стран Ближнего Востока
Плоды используются для выпечки, как суррогат какао, как лакомство (в Египте), для получения освежающего напитка, для изготовления компотов и ликёров (Испания, Мальта, Португалия, Сицилия, Турция), в медицине (входит в состав различных лекарственных препаратов, преимущественно используемых для укрепления иммунной системы и при желудочно-кишечных расстройствах).
Семена идут на корм скоту (Кипр) и для получения камеди рожкового дерева — загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.
Порошок, добываемый из засушенных бобов рожкового дерева, называется кэроб. Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин.
В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0,19 грамма (см. силиква; карат).
Плоды используются на фураж для кормления всех видов домашнего скота и в особенности лошадей. Скоту скармливаются листья. Бобы содержат до 72 % сахара..(с) Вика