Детали (с датами и примерами)

Крусибл / «воотц» (wootz) и упоминания в Европе
Европейцы с XVII века знали о высококачественной индийской крусибл-стали («wootz», из которой делали «дамасскую» сталь). Путешественники XVII–XVIII вв. описывали производство и свойства этой стали. Это не «европейская массовая сталь», но это факт наличия качественных стальных изделий в раннем новом времени.

Цементационный (карбюризационный) метод
Метод насыщения кускового железа углеродом (cementation / blister steel) известен ещё до XVII века и в Англии даёт документированные примеры в конце XVII — начале XVIII вв.; именно с него начинался путь «европейской» стали до появления плавки в тиглях.

Появление мелких промышленных «кастовых» (crucible/cast) сталей в Европе
Первые успешные европейские методы плавления стали в тиглях и получения более однородного чугуно-стального сплава развились в XVIII веке — известный пример — Бенджамин Хантсмен (Huntsman), около 1740-х, который сделал качественную каст-сталь в Англии и сильно поднял качество инструментальной стали.

Трубы — в 17-м веке это в основном чугун/сборные решения, но не цельнотянутые стальные
Для водоснабжения и подобных нужд в XVII веке использовали чугунные трубы (например, система в Версале — середина XVII века, 1660-е), деревянные стволы, свинцовые или кованые вставные решения. Настоящие цельнотянутые/бесшовные стальные трубы — технология XIX века; ключевые прорывы (прямое производство бесшовных труб из слитков / прошивка) связаны с работами конца XIX века (Mannesmann, 1885–86 и далее).
Cast Iron Soil Pipe Institute

— Но масс-сплавы, качественная литая европейская сталь для труб большого диаметра и особенно цельнотянутые (seamless) стальные трубы — это технологический уровень позже (XVIII–XIX вв.).

Так о чем и спич. На техбазе 17в. - получение оружейных стволов современного +- качества просто невозможно. Причем невозможно по стольким пунктам, что это означает не строительство собственной продвинутой мануфактурки в отдельно взятом сарае, а необходимость поднятия с нуля целого куста смежных отраслей.
При этом собственно сталь в 17в вполне себе делали нормальным ремесленным методом. Но вот ее качество гуляло от изделия к изделию так, что любой современный технолог сначала на мат изойдет, а потом забухает от отчаяния.
О чем говорить, когда даже в 18в. на одном их самых массовых военных продуктов эпохи, с почти недостижимой для других нормой стандартизации - британском мушкете Браун Бесс, длина ствола колебавшаяся на дюйм считалась нормой, а калибр ствола мог гулять на миллиметры. И боролись за стандарт самым примитивным способом в лоб. Английская армия небольшая, поэтому для нее тупо отбирали наиболее соответствующие стандарту экземпляры. То, что похуже, но все таки в рамках приличия - шло в войска Ост-Индской компании и прочие колониальные части. Совсем нестандарт - продавали любому кто готов был платить, благо воевали тогда в Европе много и оружие всегда было хоть кому-то да нужно.

Звучит красиво, конечно. И даже правдиво. Но, в первую очередь, проблема попаданца - не спалиться. Спасать РИ/СССР, это достойно, конечно, но даже мы с вами, в принципе выросшие в том СССР, попав бэк ин 1980-й даже, точно не встрянем с изменённой психологией/идеологией, приобретенными привычками и РФским новоязом? И, во-вторых, вы уверены, что кто-то из нас обладает характером Сталина, чтобы пробиться на уровень "принятия решений"?

Встрянем, обязательно встрянем. И даже бог бы с ней с идеологией, в 1980-х идеология уже вырожденная, существующая только на парт-комсомол-собраниях. Немножко думать "где говорю и с кем говорю" и собственно она не коснется.
А вот привычки, оно да... Особенно если попадать не сознанием, а нынешней тушкой. Привычки-то и язык вспомнятся... Вот только это будут привычки школьников и студентов... Пятидесятилетний+ мужик болтающий подростково-молодежным сленгом        А как общались между собой наши отцы - мы как правило не знаем и вряд ли вспомним.

Ну это вообще удар ниже пояса. )) Потому что - "как жаль, что люди точно знающие, как нам обустроить Россию уже работают таксистами, парикмахерами и т.д."