Для верхней одежды - да. А для подкладки, чулок, может даже нижнего белья, судя по тексту, на который вы ссылаетесь. джерси применялась и до 1879 года. А за модой женщины следят, по крайней мере те, которые хотят выглядеть как барышня... Поэтому джерси в данном контексте выглядит правдоподобно, это габардин был бы явным анахронизмом...
Я могу только предполагать, но, скорее всего, судя по тому тексту, это всё было лишь в Британии. Или за пределами Британии называли как-то иначе. Опять же, поиск в корпусе русского языка показывает употребление "джерси" с 1890-го года. До 1890-го есть только 1841-й, но там, скорее всего, речь шла про остров, а не про ткань.