Михельсон
Самым радикальным решением было бы уничтожение самой нужды в рабах, то есть ''не можешь победить мафию...''. И заниматься столь безнадежным делом, как уничтожение османской империи, как основного потребителя рабов, вовсе не обязательно, если понимать зачем резко возросла нужда в них именно на переломе 15-16 веков. Сапиенти сат...
Поэтомуопасность крымчаков как заклятых врагов немного преувеличена, но первое же серьезное поражение от турок сделает их союзниками, ибо ''слабых бьют''(с) ВВ Путин. И с золотой ордой тоже косяк - нет ее, а есть еще большая орда, которая по факту враг крымчаков, поскольку может отнять их независимость. Недаром же они были союзниками Ивана 3 при его стоянии на Угре.
ЗЫ поэтому "пулемет я вам не дам'', но йод, сальвасан и в перспективе антибиотики вкупе с грамотной дипломатией и ишаками, нагруженными мешками с золотом дают неплохой бонус на первой итерации, а на второй уже рулит ''крэк', который курят - и конец османам...

В том, что Большая Орда, она же остаток Золотой, имела сложные отношения с Крымской, вы безусловно правы. Но это их, можно сказать, внутренние разборки, междусобойчик. Но как только вы попытаетесь перекрыть им ОБОИМ канал сбыта стратегического товара, то получите проблемы и с ними ОБОИМИ. Другое дело, что согласовывать свои действия им будет трудно из-за имеющихся разногласий, и тут... Вы опять же совершенно правы про ишаков с золотом и грамотную дипломатию. Но это даст лишь отсрочку, не решив проблему в корне, и боюсь без драки в любом случае не обойтись. А "спаивание-скуривание" османов в масштабах всей верхушки это процесс долгий, на десятилетия. Ведь на смену одним конченым, будут приходить другие, ещё не развращённые. А главное, что даже самый обдолбанный наркоман с деньгами и землёй никогда не откажется от того, чтобы у него на "плантации" работали рабы. Во первых - так принято, во вторых - так проще, чем напрягать прокуренные мозги тем, как заманить туда наёмных рабочих или заставить работать там крестьян.

Поэтому есть спрос - есть предложение. И когда какая-то мелочь в виде возомнившего о себе невесть что захолустного Таврического князя искусственно попытается перекрыть канал поставки, просто издав закон, это не понравится никому. Вот тут-то всё и решится

Мушкет, тем более на технологиях тех времен, штука довольно дорогая. Без специализированных мануфактур, разделения труда и чёткой гос. программы в разы увеличить кол-во мушкетов ни одно государство не потянет чисто по деньгам.

Совершенно верно. На финальном этапе именно это станет проблемой

Верно. Каменные крепости они и в лучшие времена брали с трудом, а при деградации на момент 15 века это для них действительно непосильная задача. Но сельская местность!!! Ведь всё оседлое население Крыма для Исаака является как бы своим. Ценнейшим базисом, на котором он собирается строить своё государство. И кстати не таким уж и многочисленным в то время. Татары его до поры до времени не трогали, почти не трогали, но когда речь зайдёт о конкретном противостоянии, когда они обломают зубы о каменные стены и озлобятся, то что они сделают? Правильно, начнут вымещать злобу на сельских жителях... Возможно через год-два им надоест топтаться под стенами городов, куда морем подвозят припасы, но в наследство останется совершенно разорённая страна.
Поэтому выводить терции в поле вам всё же придётся. Просто силы врагов надо предварительно разделить интригами. Ну и места выбирать потеснее, не в чистую же степь на битву с ними выходить Хотя в 18-ом веке для русского корпуса в пару дивизий крымская орда (вся!) и в степи была не проблема. Пехотное каре и картечь из  пушек делали атаку татарской конницы бессмысленной. Правда, это была уже совсем не та конница, но всё же...

А с рабами... То есть вы хотите начать скупать всех христианских рабов в собственность государства? Идея благородная, но хватит ли денег, учитывая широкие реформы и затраты? Да, я помню - зеркала, бумага и прочие нештяки, но как показывает "попаданческая практика", денег на всё и так не хватает, а тут ещё такое меценатство, которое непосредственно, деньгами, неизвестно когда окупится... Поэтому для убедительности было бы очень неплохо уделить внимание и место финансовым раскладам государства. Пусть даже с авторским произволом, подгоном цен, но убедительно. И учтите, что потоки там немалые - несколько тысяч в год, это только то, что мелкие шайки приграничных мурз пригоняли регулярно, фоном. Иногда к ним присоединялся ещё кто-то, и при удаче могли добыть полон и в 10 и в 20 тысяч человек. Если же случится большой поход, то вас могут осчастливить и сотней тысяч пленников. На Московию в то время таких нападок вроде не было, но вот что в Литве творилось, фиг знает. Там с порубежной службой беда была...

И что вы будете делать с перекупщиками, приплывающими в Крым со всего Средиземноморья? По большому счёту им всё равно у кого рабов покупать. Главное, как и при любой покупке, соотношение цена-качество. Перестанете продавать им христиан? А их большинство! Цены взлетят! И На Исаака нажмут ещё и со стороны юга... Не обязательно сразу военным путём. В конце концов просто перенесут невольничьи рынки в другое место. Думаю до тотального контроля хотя бы за всем северным побережьем Чёрного моря ещё далеко.