Ну, это модель современного фастфуда, ведь именно о ней речь и зашла То, что вы назвали - это традиционный фастфуд, исторически распространенный в некоторых культурах. Но это совершенно другое дело, потому что там из-за концепции "готовим у вас на глазах" очень сильно ограничен ассортимент блюд (обычно это вообще что-то одно) просто в силу традиционной технологии этого приготовления. Производства напитков и вовсе нет. То есть хоть оно и "фаст", но обеспечить ту же пропускную способность что у современного макдональдса или там бургеркинга просто физически не сможет - конвеер рулит

Вопрос был не ко мне, но вмешаюсь. Ни разу в жизни не покупал и не собираюсь.

Вот почти о том же и написал выше - те времена мало подходят для этого. На одних студентах не выедешь.

Не самый удачный перевод, но другого слова просто не нашлось - Drug Store это не совсем аптека. Т.е. он строится вокруг фармации, но по сути - мини-маркет с закусочной, мелочной лавкой етс.

Я работал в фастфуде.
1)Фастфуд был и в СССР и в дореволюционной России. те же продавцы сбитня, пирожков и кваса.
2)Фастфуд - это именно что быстрая еда, и главное в нем - именно скорость приготовления и выдачи. Остальное - второстепенно. В СССР к этому не сделали лишь одного шага.

В чем проблема СССР? Чисто техническая.
1)Технологии консервирования пищи
2)Холодильные установки(там нужны холодильники)
3)Электроплитки, а значит и наличие электричества и дешевых мощных электроразогревателей.(сюда же отнесу кофеварки ибо их производство тоже упирается только в проблемы с электрооснащением и электроникой)
4)Посуда одноразовая, что важно до крайности
Именно это надо развивать, чтобы фастфуд имелся. И именно доступности этого раннему союзу не хватало.

Объясню на примере места, где я работал.
"Теремок" - сеть фастфуда русской кухни.
Подаются - блины, каши, супы и салаты.
Часть ингридиентов, готовилось в специальном цеху, находящимя отдельно, чтобы их потом развезти по "теремкам" города, в специальных емкостях (срок хранения в холодильнике - 48 часов).
Что это было:
1)Котлеты
2)нарезка сыра, ветчины, буженины и грудинки(в цеху его нарезали просто)
3)Куриные грудки
4)грибы тушеные в сливочном соусе
5)Капуста тушеная
6)Мясо тушеное с луком и паприкой
7)Нарезка свежих овощей
8)различные варенья, а так же сгущенка в специальных упаковках, фирменных.
9)Пюре картофельное.
Еще было что то, но я не помню.
Сметана и пельмени с майонезом  и кетчупом были те же, что и в магазинах продается, как и многое другое.
Ну и конечно блинное тесто, присылалось готовым, так что надо только испечь.
Все это загружалось в несколько холодильников, чтобы не испортилось. (1 Нужно массовое производство холодильных установок)
Начнем с каш. Имелась каша манная на топленом молоке(сладкая) и каша гречневая (в нее добавлялись грибы, мясо, курица и т.д.)
Гречка изначально загружалась в специальный боченок, где быстро варилась и сохранялась горячей, пока не закончится (забыл как эта штука называется, но она реально - удобная, эдакая смесь термоса и скороварки.) - достаточно было ее утром загрузить, а потом просто вынуть порцию.. Скажу сразу - технология могла бы не только для фастфуда использоваться, ибо - удобная.

Каша манная, гурьевская - бралось топленое молоко(упаковка как продаются в магазинах), и манная крупа. И очень быстро, на глазах варилась на электроплите, в кастрюльке (важный момент - там тоже кашу делали заранее, но совсем чуть чуть.)
Потом из холодильника доставались начинки и добавлялись в каши, предварительно разогреваясь(если были мясными к примеру)

Салаты - вообще легко. из холодильников доставались нарезанные овощи и прочие ингридиенты и смешивались

Супы - часть супов как пельмени, варилось на месте (бульонный кубик добавлялся обязательно), тот же грибной варился просто - уже тушеные, готовые еще в цеху грибы доставались из холодильника и добавлялись в кипяток, затем - плавленный сыр, а затем - бульонный кубик. Недолго варилось - и вкусный суп готов.(там еще что то добавляли, но опять же - не помню в точности)
Тот же борщ - в цеху готовили овощной концентрат ( по сути - овощную гущу), которая разбавлялась кипятком, недолго варилась с добавлением грибов, или мяса. Все.
Блины - ну они легко готовились. Из готового теста, с добавлением еды из холодильников.

Кто брал фастфуд - не знаю, откуда пришла мысль про офисный планктон. Обычно его берут люди, которым лень готовить, или которые спешат. Независимо от своей профессии. Изначально такие кафешки имеет смысл ставить на курортах, рынках и вокзалах.

Все упирается не в профессии и социальный строй СССР, а тупо в нехватку дешевых холодильников и плит, на время действия книги. С посудой то проблема решаема, вобщем то. Да и консервировать пищу - умели.
Так что развивать надо производство нагревателей и холодильников, и электротехнику в целом.

Отредактировано Станислав (04-12-2015 16:21:04)