А потому по кораблям стреляли калёными ядрами, предварительно нагревая их в специальных жаровнях, тут же, на батарейных палубах.
Насколько я помню из книг по морской истории, калёные ядра широко применялись береговыми батареями, но на боевых кораблях не прижились, т.к. уж больно пожароопасны были для них самих. Вы совершенно правильно написали про пороховые картузы, а манипулировать как ими, так и порохом для затравки рядом с жаровней, на которой калится ядро, череповато. А если вражеское ядро попадёт в такую жаровню, даже замедленное пробитием борта? Угли полетят во все стороны, раскалённое ядро покатится по палубе своего собственного корабля... Во времена Наполеоновских войн англичане на кораблях от такого "счастья" решительно отказались и писали потом про французов, что де они пытаются скомпенсировать криворукость своих артиллеристов техническими ухищрениями, опасными для самих себя.