Золотая медаль на груди Земли, крылатая кисть винограда в окружении бирюзовых вод,  благословенная Таврика древних греков, важнейший отрезок Великого шелкового пути –  это сказано о Крыме. Люди едут сюда со всех континентов. Теплое море, великолепные пейзажи, дворцы и храмы, пещеры и раскопки, фрукты и вина  влекут сегодня любознательный народ.
Однако современную известность Крыму принес XIX век, когда тысячи подвод повезли наши яблоки не только в столицы Российской империи, но и на международные выставки. Необходимость расширить поставку фруктов ускорила строительство железной дороги, которая, в свою очередь, способствовала увеличению и количества садов,  и распространению более изысканных и нежных сортов яблок. Теперь Кальвиль снежный или Кандиль синап не нужно было две недели везти в жару по ухабистому тракту – железная дорога справлялась не в пример быстрее и надежней.
Крымские яблоки Императорское Российское общество садоводов экспонировало на международных выставках. Труды не пропали даром. На Парижской выставке 1891 года Кандиль синап был удостоен Большой золотой медали, которую российский император лично передал в руки Л.П. Симиренко, отбиравшему образцы фруктов, в награду за описание и распространение аборигенных крымских сортов яблок.
Не только в Москве и С-Петербурге любили наши синапы. В Одессе, Ростове, Киеве, Екатеринбурге и других крупных городах Кандиль синап продавался поштучно, тогда как плоды из других регионов измеряли пудами. В петербургских ресторанах цена одного яблока доходила до пяти рублей золотом – корова с теленком стоила тогда три рубля. Валовой доход с одной десятины (1,1га) плодоносящего яблоневого сада составлял по основным садовым районам Крыма, расположенным в долинах рек, совсем не мало:
Бельбек
– 740 руб;
Кача
– 1690 руб;
Альма
– 970 руб;
Салгир
– 1210 руб;
Карасевка
– 1160 руб

Аборигенные сорта плодовых культур обеспечивали ежегодный стабильный урожай. За многие сотни лет они приспособились к  выкрутасам местного климата, и ни сильные морозы зимой, ни поздневесенние заморозки, ни изнуряющая летняя жара и засуха их не смущали.
Так, зимой 1910-1911 года, после теплой осени в Крыму грянули небывалые морозы – Азовское море замерзло, и из Керчи в Тмутаракань можно было ходить по льду пешком. В садах вымерзло почти сорок процентов яблоневых деревьев, весной многие плантации даже не распустились. Это было национальное бедствие, ведь целые села занимались только садоводством и не имели других источников дохода. Однако в конце лета крымские садоводы собрали обычное среднегодовое количество плодов: 60% площади садов занимали аборигенные сорта. Они не пострадали от морозов и принесли полный урожай. Вымерзли т.н. «французские» яблони, завезенные из Европы и Америки. Пришлось полностью перезакладывать эти сады.
Тогда-то Л.П. Симиренко и добился у российского царя Николая II разрешения на создание Салгирской станции садоводства (ныне Крымская опытная станция садоводства),  «дабы прекратить вакханалию с сортами». Станция должна была всемерно сохранять и распространять местные сорта и породы плодовых культур, тщательно испытывая всяческих «варягов» на пригодность их для выращивания в Крыму.
Аборигенные сорта отличаются не только высокой устойчивостью к местным погодным катаклизмам, но и необычайно продолжительным плодоношением, оригинальной формой и окрасом плодов, несравненным вкусом, исключительной лежкостью и транспортабельностью. Двести лет назад, в начале XIX века, создатель Никитского ботанического сада Х.Х. Стевен писал, что «синапское яблоко есть одно из самых красивейших, формы продолговатой, величины средней, цвета желтого, с одною стороною совершенно румяною».
Мощные, красивые деревья зачастую приносили урожай до ста пудов, т.е. более полутора тонн с одной яблони. Л.П. Симиренко писал о них: «В саду г. Взметнева (Альма) встречаются могучие экземпляры Кандиля в возрасте более 80 лет, и эти деревья находятся еще в блестящем состоянии, дают регулярные щедрые урожаи. По свидетельству владельцев, в тот памятный урожай снято было 87 пудов плодов, за которые выручено 483 рубля. Это дерево не поражает своей мощью и не выделяется из числа других одновозрастных и однотипичных». За выручку с одного такого дерева можно было купить целое стадо коров.

Возможно, яблони со соль дорогими плодами аналогия с елью с золотыми орехами?

Отредактировано череп (26-05-2013 16:49:14)