Именно так и есть!!!!
Любэ: "А на войне, как на войне, патроны, водка, махорка в цене."  Денис Давыдов: "Жомини да Жомини А об водке ни полслова".

"... Наиболее же распространенным  в России способом определения содержания спирта в вине был «отжиг».  В общем виде суть его сводится  к тому, что вино, предварительно нагрев до кипения, поджигают, ждут, когда выгорит, и по остатку определяют количество выгоревшего спирта. С 1698 г. Указом Петра I [13] отжиг был введен в качестве официального метода определения крепости вина и оставался таковым до 1843 г., когда  в России был введен в употребление спиртомер Гесса [62]. Наиболее точно понятие «полугар» формулируется  в указе Николая I от 1842 года «О доброте питий»: «Вино полугарное должно быть узаконенной доброты, которая определяется таким образом, чтобы влитая в казенную заклейменную отжигательницу проба онаго, при отжиге выгорела в половину» [14]".

«1. Взять вина из середины бочки.
2. Отжигательницу иметь не медную, но из чистого серебра сделанную, на подобие пустого полушара, на ножках с ручкою и с рыльцом.
3. Заказать сделать стеклянную трубочку, на которой размечено б было 12 градусов, колико можно верно.
4. Отжигательницу снаружи всегда должно очистить, внутри вымыть  тем же вином, и обтереть платком сухим  и чистым.
5. Наливать три или две трубочки  осторожно: дабы ни мимо капли, ни мен- же (так в оригинале. –  Прим. авт.) не пропало.
6. Подогревать отжигательницу только до той степени, как начинает вино  на дне кипеть. В ту ж секунду надлежит поджечь; а дольше кипеть не давать, дабы  не усыхало.
7. Поставить гореть спокойно; но коль скоро пламень начнет ослабевать,  то взяв в руки отжигательницу можно  тихонько оную покачивать; дабы разрушить то масленое вещество, которое под отонкою своею содержит спирт по- давленным.
8. После, когда и за тем потухнет,  можно поджечь еще один раз – но не больше, и погасшую флегму простудить.
9. Вливать флегму обратно в трубочку  чрез маленькую воронку осторожно; чтоб ни капли мимо не вылилось» [15].
Пункт 2 тоже имеет значение, так как от материала, из которого сделана  отжигательница, зависела точность  измерения. Считалось, что серебро  дает самую маленькую погрешность, так что полугар, «отожженный» в серебряной отжигательнице, имел особое наименование – «серебряный полугар» [19, 45]. Однако официально утвержденными были отжигательницы медные [15]. На рисунке вы видите отжигательницу, воссозданную по вышеприведенному чертежу.

Отредактировано череп (26-08-2013 08:22:34)